莱克多巴胺俗称瘦肉精，为一种人工合成的β-肾上腺素兴奋剂，能使牲畜脂肪组织转化为肌肉组织。当人食用残留莱克多巴胺（瘦肉精）的肉产品后会引起心动过速、低血钾、低磷酸盐血症、肌肉震颤、头晕、失眠甚至瘫痪等症状。国家已明令禁止莱克多巴胺在动物饲养中使用。

原理：莱克多巴胺残留检测试纸条应用了竞争抑制免疫层析的原理，样本中的莱克多巴胺在流动的过程中与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和NC膜检测线（T线）上的莱克多巴胺—BSA偶联物的结合，从而导致检测线颜色的变化。如果样本液中孔雀石绿含量大于检出限时，检测线（T）比质控线（C）显色浅或不显色，结果为阳性；反之，检测线（T）比质控线（C）显色深或一样深，结果为阴性。